Простые, из обычных продуктов, пикантный вкус! Огурцы горячим способом на зиму, засоленные прямо в банках, получаются просто шикарными! Не содержат уксуса, поэтому их можно давать детям, использовать в супах и салатах! Готовятся просто, но хранятся в прохладном месте!
- Ингредиенты и как готовить
-
Шаг 1:
Как сделать огурцы горячим способом на зиму? Подготовьте продукты. Для засолки берите свежие огурчики небольшого размера с пупырышками — такие плоды получаются самыми вкусными! Хотя и огурцы большого размера я тоже заготавливаю таким способом — они прекрасно подходят для рассольника, винегрета и других салатов. Если вы не знаете насколько свежие у вас огурцы, то положите их в ледяную воду на 2-3 часа и огурчики приобретут упругость.
-
Шаг 2:
Простерилизуйте банки любым удобным способом. Я ставлю банки с водой в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их в духовке при 100 градусах в течение 15 минут. Или положить в каждую банку ложку, чтобы банка не лопнула, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем воду слить. Или же просто подержите банки на паром. Выбирайте удобный для вас способ стерилизации. Крышки прокипятите в течение 5 минут.
-
Шаг 3:
Все травы и приправы хорошо помойте. В каждую банку положите лист хрена. Он придает остроту огурчикам и делает их упругими.
-
Шаг 4:
Лист вишни, смородины и дуба. Они придают неповторимый аромат.
-
Шаг 5:
Зонтики или веточки укропа. Без укропа никуда! Он обязательно должен присутствовать.
-
Шаг 6:
Зубчики чеснока по своему вкусу. Можно добавить и какие-то другие пряности и приправы: колечки перца чили, горошины душистого перца, лавровый лист, эстагон — добавляйте то, что любите вы.
-
Шаг 7:
Огурчики помойте. Попки можно отрезать, но я этого не делаю и отрезаю их непосредственно перед подачей на стол.
-
Шаг 8:
Плотно уложите в банку огурчики.
-
Шаг 9:
Приготовьте рассол из 1 литра воды и 2 ст.ложек соли, вскипятите.
-
Шаг 10:
Залейте огурцы.
-
Шаг 11:
Закройте крышкой. Подходит винтовая крышка или капроновая. Оставьте огурцы на 2 суток при комнатной температуре. Рассол помутнеет — это значит вырабатывается кислота, которая поможет сохранности заготовки. Уберите банки в прохладное место: погреб, подвал, холодильник и храните огурцы там.
-
Шаг 12:
Стерилизация не требуется, но помните о хранении в прохладном месте. Приятного аппетита!
ингредиенты на 6 порций
Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.
Огурцы — 1 кг
Соль — 2 стол.л.
Листья дуба — по вкусу по вкусу
Листья смородины — по вкусу по вкусу
Листья вишни — по вкусу по вкусу
Чеснок — по вкусу по вкусу
Хрен — по вкусу по вкусу
Укроп — по вкусу по вкусу
Вода — 1 л
Пошаговое приготовление
Огурчики получаются хрустящими, пряными, очень вкусными!
Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!
Источник:
1000.menu
