Огурцы маринованные сладкие на зиму

Сладкие, пикантные огурчики на зиму в банках! Эта огуречная заготовка на зиму заметно отличается по вкусу от обычных маринованных огурцов. Такие огурцы получаются с приятной сладостью и ароматом и легкой пикантностью во вкусе. Особенность маринад кроется в добавлении в него большего количества сахара, чем соли. Чудесный аромат и пикантный необычный вкус огурцам придает хрен и другие специи. Рецепт довольно-таки прост и быстр в приготовлении. Несколько банок таких огурчиков стоит закатать на зиму, они хорошо дополнят и разнообразят меню.

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 4 порции.

Огурцы — 600 гр

Корень хрена — 10 гр

Чеснок — 2 зубч.

Перец горошком — 5 шт.

Душистый перец — 3 шт.

Перец острый стручковый — 1 гр

Гвоздика — 2 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Сахар — 5 чайн.л.

Соль — 1 стол.л.

Столовый уксус — 50 мл

Вода — 0.5 л

Петрушка — 10 гр

Укроп — 10 гр

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты для заготовки. Кроме огурцов для маринования нужны хрен (если нет под рукой листьев, можно использовать корень), чеснок, петрушка, укроп, душистый перец, перец горошком, жгучий перец, лавровый лист, гвоздика, сахар, соль, уксус.
Шаг 2:

Огурцы для заготовки нужно использовать свежие, небольшого размера. Тщательно моем овощи в тазу, меняя воду несколько раз, или под проточной водой, можно аккуратно потереть огурцы щеточкой.
Шаг 3:

Заливаем огурцы чистой холодной водой и оставляем на четыре часа на вымачивание.
Шаг 4:

Чтобы огурцы лучше пропитались маринадом, кончики у них нужно обрезать с обеих сторон. После выдерживания в воде, воду сливаем, промываем огурцы еще раз чистой водой и даем им обсохнуть.
Шаг 5:

Банки моем с содой и стерилизуем на водяной бане, горлышком банки ставим на чайник с кипящей водой и держим около 15 минут с момента закипания воды банки объемом один литр. Можно простерилизовать их и иным удобным способом: в духовом шкафу или в микроволновке.
Шаг 6:

Чеснок чистим от шелухи, зубчики нарезаем большими кусочками. Корень хрена моем, чистим и нарезаем на небольшие кусочки. Зелень тщательно промываем и даем ей полностью просохнуть.
Шаг 7:

На дно банок кладем несколько кусочков корня хрена, зубчиков чеснока, зелень петрушки и укропа, перец горошком, душистый перец, лавровый лист и гвоздику.
Шаг 8:

Укладываем плотно в банки огурчики. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, соль и вливаем уксус. Ставим на огонь, доводим маринад до кипения, перемешиваем, чтобы сахар и соль полностью растворились. Заливаем приготовленным маринадом огурцы в банках.
Шаг 9:

Накрываем банки крышками и стерилизуем в кастрюле с водой, положив на дно тряпочку. Стерилизовать нужно около 15 минут банки объемом 1 л, ориентироваться можно на цвет огурцов в банке, они должны стать оливкового цвета. Закатываем банки крышками и даем им полностью остыть при комнатной температуре в перевернутом виде под теплым одеялом.
Шаг 10:

Заготовка готова. Приятного аппетита!