Маринованная хамса

Маринованная хамса

3

Время приготовления:

4 ч. 0 мин

В сезон хамсы предлагаю ее не только солить, но и вкусно замариновать в рассоле с уксусом. Попробуйте, готовится эта мелкая рыбка быстро и просто.

Описание приготовления:

Для маринования хамсы сначала нужно приготовить маринад из воды, соли, сахара, специй и остудить его. Если не любите пряный маринад, тогда перец и лавр не кладите совсем, рыбка получится такой же вкусной.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты

Блюдо: Закуски

Ингредиенты:

  • Хамса свежая — 500 Грамм
  • Вода — 500 Грамм
  • Соль — 40 Грамм
  • Сахар — 1 Ст. ложка
  • Уксус 6% — 2-3 Ст. ложек
  • Лавровый лист — 1 Штука
  • Перец черный горошком — 10-15 Штук

Количество порций: 10

Как приготовить «Маринованная хамса»

Маринованная хамса

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хамсу покупайте целенькую, с целыми брюшками, блестящей и серебристой кожицей и чешуей. Мыть ее перед засолом не нужно.

Маринованная хамса

В удобный сотейник или кастрюльку влейте воду, всыпьте столовую ложку с приличной горкой соли, добавьте сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте сотейник на огонь.

Маринованная хамса

Как только вода закипит, помешивайте ее ложкой до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью. Влейте уксус, остудите маринад. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.

Маринованная хамса

В остывший маринад выложите хамсу, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте рыбку минимум на 2 часа. Спустя это время мелкая хамса уже будет хорошо промаринованная, более крупная будет готова через 4-5 часов.

Маринованная хамса

Можно почистить рыбку от головы, внутренностей и хребта, и приготовить вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и маслом.

Маринованная хамса

А можно слить маринад, выбросить специи, а хамсу выложить на плоскую тарелку и так подавать к столу. Маринованная хамса готова к подаче. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru



Добавить комментарий